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mettere a bagno il pane con latte e dell'acqua.
Soffrigere in una padella la cipolla con l'olio quando sarà ben dorata, salare e agguingere la passata di pomodoro coprire e far cuocere a fiamma basa.a parte preparare le polpette con la carne macinata, il parmigiano, l'aglio tritato finamente il prezzemolo, le uova, il sale, la mollica di pane precedentemente amorbidita nel latte e una amanciata di pane grattugiato. Amalgamate per bene l'impasto con le mani formate delle palline, avendo cura di compattarle per bene, lasciare riposare per 25 minuti in frigo. Mettere la salsa di caffé,le polpette al sugo cotto precedentemente cuocendo per circa 30 minuti a fiamma moderata. |
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