Ingrediente 4 porciones

4 filetes panga
8 mejillones
8 gambas
¼ de almejas
1 calamar
Ajo
Perejil
Pimentón dulce
SALSA DE CAFÉ PARA PESCADO
Azafrán
Agua

Cortamos el calamar en rodajas. Adobamos el filete y los mejillones en SALSA DE CAFÉ PARA PECADO unos minutos. A continuación agregamos  el ajo y el perejil y el pimentón dulce, cubrimos con un poco de agua y 4 cucharadas  SALSA DE CAFÉ PARA PESCADO y cuando rompa hervor adicionamos el azafrán y un poquito de maicena disuelta en un poco de agua y cocinar hasta que espese, aproximadamente 10 minutos. El caldo debe quedar espeso.