ingredienti per 4 persone

400 gr pasta per lasagne
200 gr besciamella
400 gr formaggio grana padano grattugiato
400 gr mozzarella
150 gr macinato di manzo
150 gr macinato di maiale
150 gr salsiccia
250 gr salsa di pomodoro
500 gr salsa di caffè per carne
1 bicchiere di vino bianco
1 carota
1 cipolla
1 costa di sedano
sale
5 cucchiai d'olio d'oliva extravergine

preparate il ragù facendo soffriggere la cipolla,carota e sedano tagliati finemente in olio d'oliva, aggiungete la carne e fatela rosolare qualche minuto a fuoco medio. Versate il vino mescolate e aggiungete il pomodoro, la salsa di caffè, abbassate la fiamma,regolate di sale e fate cuocere molto lentamente per almeno 1 ora. Ungete una pirofila con l'olio, disponete uno strato di lasagne scottate in acqua bollente salata. Cospargete di ragù e versate uno strato de besciamella, cospargete col formaggio e la mozzarella. Ripetete l'operazione formando vari strati fino a che non esaurite gli ingredienti. Formate l'ultimo strato con formaggio e la mozzarella. Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti.

Aggiungete un pochino d'olio nell'acqua di cottura per evitare che le lasagne si attacchino tra loro. Una volta scolate, asciugatele con un panno prima di disporle nella teglia.