ingredienti per 4 persone

½ coniglio
1 rameto di rosmarino
1 spicchio d'aglio
½ bicchiere di vino bianco
olio d'oliva
½ tazza salsa di caffé per carne
sale

Lavate il coniglio. Disponete en una terrina la salsa di caffé per carne l'aglio, rosmarino, 4 cucchiai di olio, vino bianco e il coniglio tagliato a pezzi grandi girate il tutto per bene coprite e fatele marinare per un'ora.

Mettete tutto nella teglia da forno e infornate a 180°C per 40 minuti circa girandolo spesso il coniglio in modo di farlo rossolare all'esterno e si cuoce bene all'interno